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介绍了馥郁香型白酒生产的立体制曲、五粮糖化、大曲续糟泥池发酵、清蒸清烧工艺及双轮底发酵5个方面的特色生产工艺，并对馥郁香型白酒主要香气的形成与工艺的关系进行了阐述，对了解馥郁香型白酒生产工艺具有指导作用。
馥郁香型白酒的典型工艺
【摘 要】
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介绍了馥郁香型白酒生产的立体制曲、五粮糖化、大曲续糟泥池发酵、清蒸清烧工艺及双轮底发酵5个方面的特色生产工艺，并对馥郁香型白酒主要香气的形成与工艺的关系进行了阐述，
【机 构】
：
酒鬼酒股份有限公司
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
2009年1期
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