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建始县地处鄂西南山区，民风淳朴，农民忠厚勤劳，有着浓烈的传统养殖畜禽习惯，代代传承，更由于地理环境所致，发展养殖业已成为山里人经济来源之所在，历朝历代，各种税赋，经济主源，人们生活改善，都依赖畜牧业，而畜牧业的主要品种就是生猪，2011年全县生猪出栏达71．38万头，创历史最好水平．被评为全国生猪调出大县。