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当下的食品消费领域已被列入事故高发区，无论是生产环节、流通环节，还是消费环节都曾多次出现事故。我们从“药袋苹果”到“工业明胶事件”、“地沟油流向餐桌”等事件的发生就不难看出食品领域的安全事件发牛频次的强度和涉及环节的广度。就食酤安伞的本身而言，
食品安全的防与控
【摘 要】
：
当下的食品消费领域已被列入事故高发区，无论是生产环节、流通环节，还是消费环节都曾多次出现事故。我们从“药袋苹果”到“工业明胶事件”、“地沟油流向餐桌”等事件的发生就
【机 构】
：
《中国食品》编辑部
【出 处】
：
中国食品
【发表日期】
：
2004年期
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