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对水酶催化浸出米糠油进行了研究。影响浸出最显著因素是酶催化时间，水中米糠浓度，已烷体积，酶用量，米糠和水混合物在pH=4.5，温度50℃左右，催化反应6h,2%纤维素酶，2%果胶酶，水糠比率5：1（v/w)、已烷/米糠（v/w)2.5:1，油回收率达100%。
酶催化浸出米糖油
【摘 要】
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对水酶催化浸出米糠油进行了研究。影响浸出最显著因素是酶催化时间，水中米糠浓度，已烷体积，酶用量，米糠和水混合物在pH=4.5，温度50℃左右，催化反应6h,2%纤维素酶，2%果胶酶，水糠比率5
【机 构】
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山东省聊城师范学院化学化工学院,山东省卫生学校
【出 处】
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四川粮油科技
【发表日期】
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2001年4期
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