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介绍了胶原肠衣的生产工艺、过程和相关信息，并且对于实际使用过程常见问题进行讨论。
可食胶原肠衣及其在肉类加工中的应用
【摘 要】
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介绍了胶原肠衣的生产工艺、过程和相关信息，并且对于实际使用过程常见问题进行讨论。
【机 构】
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北京金雅鉴科贸有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2007年10期
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