【摘 要】
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将Golden Delicious苹果切成小块,放入重亚硫酸钠溶液中,溶液分三种浓度,对应的SO<sub>2</sub>含量为2500,5000,7500ppm,然后干燥到水份含量13％,18％,22％,24％和26％五种水平,在1
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将Golden Delicious苹果切成小块,放入重亚硫酸钠溶液中,溶液分三种浓度,对应的SO<sub>2</sub>含量为2500,5000,7500ppm,然后干燥到水份含量13％,18％,22％,24％和26％五种水平,在1°,21°,38℃条件下贮存。0,40,101,188,269,385天后,进行总SO<sub>2</sub>,水份和颜色分析。颜色用Hunter值L,a,b（颜色指标）表示。在贮存中,温度是最重要的颜色退化因
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