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龙虾是一个典型的繁殖力极强的水生动物,它不仅肉质营养丰富,美味可口,就连虾壳等“下脚”利用率也很高。近几年,龙虾在国内外市场上越来越走俏,如果单靠野生繁殖捕捉,不进行人工饲养,市场供需矛盾将越来越突出。因此,进行人工养殖势在必行。发展这一水产业确实是一个低投入、易养殖、风险小的好项目。同时,又是渔业增效、农民增收的新热点。