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【摘 要】
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在总结卡拉胶相关文献的基础上,对卡拉胶的理化性质和功能特性,以及它在食品和制药领域的应用进行综述。
【机 构】
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安阳工学院生物与食品工程学院,河南省亚临界生物技术有限公司博士后科研工作站
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2016年06期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31571881);河南省博士后科研项目
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