【摘 要】
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2001年8月4日,某驻军部队干部食堂发生一起食用亚硝酸盐中毒.现将调查结果报告如下.1 流行病学调查1.1 中毒发生经过病人当日中午在单位干部食堂购"孜然羊肉"带回家晚餐时加
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2001年8月4日,某驻军部队干部食堂发生一起食用亚硝酸盐中毒.现将调查结果报告如下.1 流行病学调查1.1 中毒发生经过病人当日中午在单位干部食堂购"孜然羊肉"带回家晚餐时加热后食用2 h 后发病.主要症状为口唇、双手手指呈紫黑色,头晕、心慌.急诊怀疑为亚硝酸盐中毒,经催吐、吸氧和静脉滴注解毒剂亚甲蓝等治疗后症状缓解.1.2 现场卫生调查该食堂为社会化保障食堂,操作间卫生状况较差,食品摆放混乱,冷荤间存有1 kg 袋装亚硝酸钠,严重违反卫生要求和操作规范.
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