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运用HACCP管理体系的基本原理分析腌渍鱼片加工工艺中潜在的危害及控制措施,确定关键控制点,建立HACCP质量管理体系。
HACCP体系在腌渍鱼片生产工艺中的应用
【摘 要】
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运用HACCP管理体系的基本原理分析腌渍鱼片加工工艺中潜在的危害及控制措施,确定关键控制点,建立HACCP质量管理体系。
【机 构】
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青岛出入境检验检疫局,山东出入境检验检疫局
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2016年23期
【基金项目】
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国家质检总局科技计划项目(2014IK100)
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