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本文对泰山灰树花液体发酵培养基的配方进行了优化，并对灰树花中海藻糖的测定条件和提取工艺进行了初步研究。结果表明，优化的发酵培养基组成为：马铃薯200g/葡萄糖40g，麸皮25g，板栗壳150g，磷酸二氢钾3g，硫酸镁1．5g，水1L，菌丝体生物量为15．1g／L。用0．2％蒽酮硫酸溶液（料液比1：4）测定菌体中海藻糖含量的条件：吸收波长625nm，加热时间2min。海藻糖提取的工艺参数是：冰水浴，0．5mol/L三氯乙酸20mL，提取次数为3次，每次提取时间20min，共从1．0g湿菌丝中提取到14．52