【摘 要】
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为探讨黑老虎(Kadsura coccinea)作为果用食物的营养价值,对采自云南省不同产地的野生黑老虎果实分别测定其果皮和果肉中的维生素C、可溶性固形物、氨基酸、粗纤维、蛋白质、
【机 构】
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云南省林业科学院国家林业局云南珍稀濒特森林植物保护和繁育重点实验室,红河州林业科学研究所
【基金项目】
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云南省自然科学基金(2012FB197)
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为探讨黑老虎(Kadsura coccinea)作为果用食物的营养价值,对采自云南省不同产地的野生黑老虎果实分别测定其果皮和果肉中的维生素C、可溶性固形物、氨基酸、粗纤维、蛋白质、总糖等含量,并进行比较分析。结果表明:野生黑老虎果实含有丰富的人体必需的氨基酸,4个种源中,以勐海的黑老虎果肉中各人体必需氨基酸总含量最高,为0.256%,其次是屏边种源,为0.106%,景东种源为0.094 3%,普文种源氨基酸总含量最少,为0.027 4%。黑老虎果实还含丰富的维生素C、粗纤维、蛋白质、总糖等。不同产地之间或
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