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<正> 目前,我国水果、蔬菜的种植面积已逾1.8亿亩、年产新鲜果蔬4亿吨以上。蔬果脆片加工,将我国丰富的果蔬资源优势,通过新科技转化为新产品优势。 1 蔬果脆片 蔬果脆片是一种将新鲜水果、蔬菜经真空低温油炸脱水而得到的纯天然食品。该产品特点:①在真空状态下,蔬果中的水分的汽化温度降低,使水
天然蔬果新制品——蔬果脆片
【摘 要】
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<正> 目前,我国水果、蔬菜的种植面积已逾1.8亿亩、年产新鲜果蔬4亿吨以上。蔬果脆片加工,将我国丰富的果蔬资源优势,通过新科技转化为新产品优势。 1 蔬果脆片 蔬果脆片是一
【机 构】
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山东省农科院农副产品加工研究所济南250100
【出 处】
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中国农学通报
【发表日期】
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1995年01期
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