【摘 要】
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为了充分开发磨盘柿资源,本论文以磨盘柿加工柿子酒后的废弃物--柿子渣为原料,对果胶的提取工艺进行了研究。采用草酸铵提取法对柿子渣的果胶进行提取,单因素实验考察了提取
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为了充分开发磨盘柿资源,本论文以磨盘柿加工柿子酒后的废弃物--柿子渣为原料,对果胶的提取工艺进行了研究。采用草酸铵提取法对柿子渣的果胶进行提取,单因素实验考察了提取时间、提取温度、提取液pH、料液比、草酸铵浓度对提取率的影响。利用响应面分析对对果胶的提取工艺进行了优化。结果表明,最佳的提取条件为:草酸铵浓度为0.6%,提取温度95℃,反应时间4h,pH1.9,在此条件下果胶的提取率是11.2%±0.3%。通过此方法,能够有效的提取出果渣中的果胶,为磨盘柿子的综合开发提供了思路。
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