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羊肉中脂肪含量高低直接影响羊肉品质,与羊肉的嫩度、剪切力、多汁性和风味密切相关。本文就影响绵羊脂肪沉积的因子及相关基因研究等方面进行综述,以期对绵羊脂肪沉积相关研究有全面了解。
绵羊脂肪沉积影响因素及相关基因研究进展
【摘 要】
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羊肉中脂肪含量高低直接影响羊肉品质,与羊肉的嫩度、剪切力、多汁性和风味密切相关。本文就影响绵羊脂肪沉积的因子及相关基因研究等方面进行综述,以期对绵羊脂肪沉积相关研
【机 构】
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民勤县大滩乡畜牧兽医工作站
【出 处】
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畜牧兽医杂志
【发表日期】
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2018年4期
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