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黑龙江省自然条件优越,夏秋季节气候冷凉,昼夜温差大,当地生产的南瓜干物质积累多、含糖量高、口感好。栽培的品种主要为印度南瓜,多为露地栽培,是我国菜用南瓜重要的生产和加工基地。从地块选择与整地、品种选择、种子处理、育苗、定植及定植后的田间管理等方面总结了寒地露地菜用南瓜栽培技术,以供生产者参考。