二甲基亚砜和四氢呋喃对胃蛋白酶催化动力学和分子光谱的影响

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为了研究二甲基亚砜(DMSO)和四氢呋喃(THF)对胃蛋白酶(Pepsin,PP)催化活性的影响及其作用本质,测定了在这两种有机溶剂的作用下胃蛋白酶的催化活性、动力学参数、紫外吸收光谱、紫外差示光谱和荧光发射光谱的变化.结果表明,体积分数为9%的DMSO使PP活性提高83.4%;而体积分数为1%的THF只能使PP活性提高3.59%.在盐酸溶液中,PP的动力学参数Km=2.22 mg/mL,vmax=1.1×106U/mg Pro;在9%DMSO中,其Km=1.50 mg/mL,vmax=0.5&
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