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目的:观察分析中药何首乌炮制前后特征化学成分的变化。方法:取5kg新鲜何首乌药材,清洗切片烘干后随机分为A、B、C、D、E五组,A组进一步进行黑豆汁蒸,B组进一步进行黑豆汁炖,C组进一步进行清蒸、D组进一步进行黑豆汁加黄酒蒸,E组进一步进行黑豆汁加甘草蒸,比较炮制与炮制前后何首乌化学成分变化情况。结果:五组炮制后何首乌所含二苯乙烯苷以及儿茶素水平明显降低,没食子酸、大黄素、大黄素甲醚水平明显提高,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论:何首乌炮制可有效提高何首乌中所含没食子酸、大黄素、大黄素甲醚等化学成分水平,降低二苯乙烯苷以及儿茶素水平。