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采用十二烷基硫酸钠—聚丙烯酰胺凝胶电泳法（SDS-PAGE）分析了超大穗小麦高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）组成及其F1代的遗传多样性。结果表明,9份超大穗小麦中共检测到7种类型的高分子量麦谷蛋白亚基,在Glu-A1位点,出现了两种亚基,null和1亚基,Glu-D1位点只有2＋12一种亚基,而Glu-B1位点上亚基类型最丰富,有4种类型,尤其出现了两种新型的复合亚基组合形式7＋9＋8和7＋9＋14＋15。遗传分析表明,在超大穗小麦与普通小麦杂交后代F1中,双亲的高分子量麦谷蛋白亚基呈显性遗传,且显母