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桑椹红色素是一种安全、无毒的食用天然色素.以桑椹果渣为原料,采用溶剂浸提法对桑椹红色素的提取工艺进行了系统研究,结果表明,最佳提取条件为溶剂配比为含0.01%HCl的80%乙醇溶液、料液比1∶20、温度20 ℃、浸提时间1 h、一级提取,色素的提取率为93.07%.
桑椹果渣中桑椹红色素的提取工艺研究
【摘 要】
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桑椹红色素是一种安全、无毒的食用天然色素.以桑椹果渣为原料,采用溶剂浸提法对桑椹红色素的提取工艺进行了系统研究,结果表明,最佳提取条件为溶剂配比为含0.01%HCl的80%乙
【机 构】
：
西北农林科技大学食品学院,杨陵,712100山西师范大学食品工程系,临汾,041004;山西师范大学食品工程系,临汾,041004;西北农林科技大学食品学院,杨陵,712100;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
：
2007年1期
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