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用ｄ－生物素代替玉米浆的摇瓶发酵实验，筛选出高产酸菌株，测定了ｄ－生物素的亚运量可变范围。比较了单一玉米浆、单一ｄ－生物素与两者各半量发酵结果及不同接种量对产酸的影响。采用ｄ－生物素代替半量玉米浆的中糖发酵工艺应用于生产。结果证明此工艺可行，降低了成本，提高了产酸率，平均产酸率达７．８１％，平均转化率达５３．２％。