论文部分内容阅读
采用特殊工艺加工而成的鸡肉火腿,改进了西式盐水火腿加工的传统方法。用两次杀菌真空包装工艺,延长了制品保质期,在常温下保质6个月,并能在高温高压杀菌条件下获得较高出品率,达130％左右。在调味方法上引入了β-CD微胶囊技术,使制品的保香性显著提高,风味改善。
鸡肉火腿加工技术研究
【摘 要】
：
采用特殊工艺加工而成的鸡肉火腿,改进了西式盐水火腿加工的传统方法。用两次杀菌真空包装工艺,延长了制品保质期,在常温下保质6个月,并能在高温高压杀菌条件下获得较高出品
【机 构】
：
河南职业技术师范学院; 新乡市畜牧兽医工作站; 新乡市食品总公司 新乡 453003;
【出 处】
：
河南农业科学
【发表日期】
：
1995年11期
其他文献
随着经济全球化的迅猛发展,生产国际化进一步加强,各国商品及服务贸易、资本和技术在世界性生产、消费和投资领域扩散,实现世界范围内的流动和配置,使世界各国形成日益密切的
辽宁省博物馆藏九霄环佩琴是辽宁省博物馆的镇馆之宝。其年代界定经历了由宋至唐的转变。这是前人弄巧成拙的误读。其斫琴工艺、髹漆工艺、尺寸规格、断纹特点无不绽放出唐琴
目的:探讨24-乙酰泽泻醇A对氧化性低密度脂蛋白(Ox-LDL)诱导的大鼠血管平滑肌细胞基质金属蛋白酶-9(MMP-9)表达的影响,阐明其抗动脉粥样硬化的作用机制。方法 :采用酶消化法
科技的进步使得人类的思维方式不断革新,传统乐器的发展必然会受到科学技术提升的影响而不断革新,纵观乐器发展历程,几乎所有的乐器发展都包含了时代科学技术的成果。电子管
改革开放三十多年来,义务教育取得了巨大成就,但也存在诸多问题,其中择校问题已经引起了全社会的广泛关注。本文主要以布迪厄的文化再生产理论作为理论框架,探讨由择校所引发
本文以“微博打拐行动”为例,对国家与社会关系理论进行中国语境下的具体考察。“微博打拐行动”是一起由网络民意领袖发起,网民、明星参与,非政府组织、政策执行者支持,并且
<正> 番茄是对低温适应性相对较强的蔬菜之一。近年来,由于北方春茬及冬春茬棚室栽培面积的扩大,加上冬、春季气温较低,温度波动范围较大,寒流活动频繁及低温阴雨天气不断出
期刊
在当今以信息为主题的社会,新兴技术和新的发明层出不穷。作为技术发展载体的专利文献,越来越受到国家、企业以及个人的重视。面对海量的信息,如何有效地从这些信息中提取出
为了探讨中国肾茶种质资源的遗传多样性,本研究采用100条ISSR引物对87份肾茶种质资源进行试验分析,发现20条引物能扩增出清晰条带。在87份供试材料中,20个ISSR引物共产生144
从时差法闪电定位原理出发,分析了闪电定位原理存在的问题及其定位的误差来源,采用计算机模拟的方法,实现了对闪电的定位误差评估和探测效率评估;文章最后以甘肃兰州区域气象