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虹鳟属鲱形目、鲑科.由于虹鳟具有骨刺少,肉味鲜美,易捕捞,不需越冬保种,饵料利用率高,生长快,养殖产量高流水高密度养殖产量可达1万kg/亩等特点,因而深受人们的青睐.历经多年的养殖研究,现已掌握了虹鳟的人工繁殖、鱼种培育和亲鱼饲养等技术.目前国内已有黑龙江、辽宁、北京、山东、山西、甘肃等20多个省市开展了虹鳟养殖.