【摘 要】
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抗菌肽与细菌细胞膜的吸附结合特性已得到广大研究者的认可，本实验即利用该特性经过凝胶过滤、高效液相色谱从蝇蛆粉中成功分离出一条新抗菌肽，经MALDI—TOF／TOF—MS鉴定，其氨基
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院
【基金项目】
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中国中心研究院所基础科学技术专项基金（2001DEA20022）.
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抗菌肽与细菌细胞膜的吸附结合特性已得到广大研究者的认可，本实验即利用该特性经过凝胶过滤、高效液相色谱从蝇蛆粉中成功分离出一条新抗菌肽，经MALDI—TOF／TOF—MS鉴定，其氨基酸序列为Lys—Ser—Ser—Ser—Pro—Pro—Met-Asn-His，在两大数据库（NCBIdatabase和Antimicrobial Peptide Database，APD）中搜索比较，未发现相同序列。该抗菌肽对常见的致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌等均有明显的抗菌作用。实验表明，采用基
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