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目前，老字号并没有一个统一、严格和规范的定义。一般来说，老字号应该具备以下四个特征：一是历史性，其存在多则数百年，少则几十年，突出一个“老”字；二是优质性，其产品质量优良，突出一个“优”字；三是信誉性，其信誉卓越，在消费者心目中树立了良好的形象，在社会上具有较高的知名度，突出一个“名”字；四是民族性和文化性，它是中华民族一笔宝贵的无形资产，往往具有深厚的文化底蕴，突出一个“华”字。