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为确定蛋黄样品中的蛋白质对鸭蛋中胆固醇测定结果的影响程度,采用直接试剂盒法和间接试剂盒法对市售鸭蛋中的胆固醇含量进行了测定,并对2种方法的测定结果进行了比较。结果表明,直接法和间接法的测定值具有极显著的相关性,但直接法测定值较间接法测定值高。
2种鸭蛋中胆固醇测定方法的比较
【摘 要】
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为确定蛋黄样品中的蛋白质对鸭蛋中胆固醇测定结果的影响程度,采用直接试剂盒法和间接试剂盒法对市售鸭蛋中的胆固醇含量进行了测定,并对2种方法的测定结果进行了比较。结果
【机 构】
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青岛农业大学动物科技学院
【出 处】
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畜牧与饲料科学
【发表日期】
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2015年03期
【基金项目】
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青岛市战略性新兴产业培训计划(海洋环境综合治理,13-4-1-69-hy);青岛市关键技术攻关计划(海洋环境综合治理,12-6-1-7-hy)
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