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畜产品质量安全关系到广大群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展与社会和谐稳定.其中畜禽屠宰监管是畜产品进入流通环节的最后关口,是确保畜禽产品质量安全的关键环节.畜禽屠宰监管职能划转后,各级畜牧兽医部门必须充分认识当前面临形势的严峻性和任务的艰巨性.如何在依法治国的大背景下更好地履行好职责,肩负起新任务,确保广大人民群众“舌尖上的安全”是畜牧工作者必须要面对和应该引起高度重视的问题.