【摘 要】
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据报道,日本促进开发研究所的医科研究所发现了一种肠道菌,它能中和致癌物质二甲基亚硝基胺,并使其无毒化。二甲基亚硝基胺是一种食物进入人胃后产生的致癌物质。食用肉类会
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据报道,日本促进开发研究所的医科研究所发现了一种肠道菌,它能中和致癌物质二甲基亚硝基胺,并使其无毒化。二甲基亚硝基胺是一种食物进入人胃后产生的致癌物质。食用肉类会产生二甲基胺;食用蔬菜和酱油类物质则产生亚硝酸。两者合成为二甲基亚硝基胺,这种物质具有很强的致癌性。该研究所通过采用筛选肠道菌的办法来探寻可使
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