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建立了一种检测肉制品中动物源性成分的双重PCR技术，针对五种不同动物线粒体DNA中所含有的特异性基因分别设计引物，同时对脊椎动物所共有的保守基因进行引物设计，并将其作为体系中的内参照。用此技术可同时检测出肉制品中5种动物源性成分，检测灵敏度达到1％，能够适应市场化检测的需要。
双重PCR检测食品中的动物源性成分
【摘 要】
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建立了一种检测肉制品中动物源性成分的双重PCR技术，针对五种不同动物线粒体DNA中所含有的特异性基因分别设计引物，同时对脊椎动物所共有的保守基因进行引物设计，并将其作为体系
【机 构】
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乳品科学教育部重点实验室
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年3期
【基金项目】
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黑龙江省科技攻关项目（GB078406）,黑龙江省博士后科研启动资助金（LBH-Q07023）,哈尔滨市青年科技创新人才研究专项资金项目（2007RFQXN020）.
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