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山楂，是蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野生山楂或山楂的成熟果实，又名红果、山里红等。它既是中药，又是水果，生熟食均可，古今均被视为养生食疗之佳品。
《本草纲目》中记载：“山楂化饮食，消肉积。”《随息居饮食谱》记载：山楂“醒脾气，消肉食，破瘀血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泻痢”。自古以来，医家认为山楂为消油腻食积之要药；也用于产后瘀阻腹痛、恶露不尽，以及疝气偏坠胀痛等；另外，近年来临床常以生山楂用于高血压病、冠心病、高脂血症的治疗；山楂用于养生食疗、保健益寿，常单用或与当归、川芎、益母草等中药同用，效果显著。
山楂营养丰富，酸甜可口，具有食疗、药用价值，食品业将其加工成数十种食品，如山楂片、山楂卷、山楂糕、红果脯、红果酱、红果沙拉、山楂汁、山楂酒、冰糖葫芦等，深受消费者的欢迎。
山楂减肥茶取山楂、麦芽各30克，决明子15克，茶叶、荷叶各6克。先将山楂、麦芽、决明子同置锅内，加水煎煮30分钟，然后加入茶叶、荷叶煮10分钟。共煎两次，将两次取得的药汁混合，当茶饮，每日1剂，连服10天。本茶适宜于肥胖症、冠心病、高脂血症等患者服用，具有平肝泄热、消食降脂之功效。
山楂清热茶取山楂、金银花、菊花各15克，桑叶10克，清水适量。把四味中药同煮熬汁，连续煎两次，将两次取得的汁混匀即成。本品适宜于高脂血症、高血压、头痛头晕、烦热目赤、耳鸣健忘、大便干燥者服用，具有清热平肝、降血压、降血脂之功效。
山楂扁豆绿豆汤取山楂、扁豆各10克，绿豆30克。先把山楂、绿豆、扁豆分别洗净，再把绿豆用温水泡涨、扁豆泡软，然后把山楂、绿豆、扁豆共同入锅煮成汤。本品或佐餐或饮用，适宜于各种人群，具有益气健胃之功效。
山楂消食片取净山楂（去核）、山药、白糖各适量。将山楂、山药分别蒸熟，冷却后压成泥；再把山楂泥、山药泥和白糖搅拌均匀，揉成长条，切成厚薄一致的片，即可食用。本品适宜于小儿脾虚久泻、食后腹胀、不思饮食、消化不良等症。
山楂木耳粥山楂30克，木耳5克，粳米50克。木耳泡发，与山楂、粳米共煮粥。本品适用于高脂血症、动脉硬化症。木耳可抑制血液中的胆固醇在血管内壁上沉积和凝结，与山楂合用，可预防冠心病的发生。
《本草纲目》中记载：“山楂化饮食，消肉积。”《随息居饮食谱》记载：山楂“醒脾气，消肉食，破瘀血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泻痢”。自古以来，医家认为山楂为消油腻食积之要药；也用于产后瘀阻腹痛、恶露不尽，以及疝气偏坠胀痛等；另外，近年来临床常以生山楂用于高血压病、冠心病、高脂血症的治疗；山楂用于养生食疗、保健益寿，常单用或与当归、川芎、益母草等中药同用，效果显著。
山楂营养丰富，酸甜可口，具有食疗、药用价值，食品业将其加工成数十种食品，如山楂片、山楂卷、山楂糕、红果脯、红果酱、红果沙拉、山楂汁、山楂酒、冰糖葫芦等，深受消费者的欢迎。
山楂减肥茶取山楂、麦芽各30克，决明子15克，茶叶、荷叶各6克。先将山楂、麦芽、决明子同置锅内，加水煎煮30分钟，然后加入茶叶、荷叶煮10分钟。共煎两次，将两次取得的药汁混合，当茶饮，每日1剂，连服10天。本茶适宜于肥胖症、冠心病、高脂血症等患者服用，具有平肝泄热、消食降脂之功效。
山楂清热茶取山楂、金银花、菊花各15克，桑叶10克，清水适量。把四味中药同煮熬汁，连续煎两次，将两次取得的汁混匀即成。本品适宜于高脂血症、高血压、头痛头晕、烦热目赤、耳鸣健忘、大便干燥者服用，具有清热平肝、降血压、降血脂之功效。
山楂扁豆绿豆汤取山楂、扁豆各10克，绿豆30克。先把山楂、绿豆、扁豆分别洗净，再把绿豆用温水泡涨、扁豆泡软，然后把山楂、绿豆、扁豆共同入锅煮成汤。本品或佐餐或饮用，适宜于各种人群，具有益气健胃之功效。
山楂消食片取净山楂（去核）、山药、白糖各适量。将山楂、山药分别蒸熟，冷却后压成泥；再把山楂泥、山药泥和白糖搅拌均匀，揉成长条，切成厚薄一致的片，即可食用。本品适宜于小儿脾虚久泻、食后腹胀、不思饮食、消化不良等症。
山楂木耳粥山楂30克，木耳5克，粳米50克。木耳泡发，与山楂、粳米共煮粥。本品适用于高脂血症、动脉硬化症。木耳可抑制血液中的胆固醇在血管内壁上沉积和凝结，与山楂合用，可预防冠心病的发生。