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随着人们生活水平的不断提高，美味，营养的绿色保健食品成为人们追求的新目标，家猪的营养结构和肉质越来越不能满足人类对健康消费的需要，而野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁为众人所知，人人爱吃。野猪肉风味独特，营养丰富，低脂肪，高蛋白，富含各类维生素、氨基酸、微量元素，人体所需的亚油酸含量高于家猪2．5倍，还含有抗癌物质锌、硒等。野猪以无污染的野草、地瓜等为主食，所以，野猪肉是纯天然的绿色滋补保健食品，成为人们真正的“放心肉”而极为畅销，批发市场上野猪毛重批发价每千克30～50元仍十分抢手，一些商家还为没有固定的货源而