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水土不服是初到异乡的人常遇到的情况，比如食欲减退、恶心、腹泻、失眠、乏力等。人们常常用“换水土”来加以解释。
实际上，这些不适感的产生的确与水土不同有一定的关系。微生态的失调可能要为其中的很多症状负责。离开故土来到新地方的人膳食结构不可避免地要发生变化，这样的变化同样会体现在肠道的微生态环境中。在人体肠道中，生活着种类繁多、数目惊人的肠道菌群。它们在维持人体正常消化吸收功能方面扮演著极其重要的角色。这些微生物的组成及相对比例是在长期生活中逐渐形成的。
此前有研究显示，习惯低纤维饮食的人的肠道菌群中，厌氧细菌多，需氧细菌少；嗜好高纤维饮食的人情况则恰好相反。最近发现，在一些日本人的肠道中含有一些能分泌特定酶类的细菌，这些酶能够消化海藻中特有的含硫碳水化合物，而在受试的美国人体内没有发现这种酶。这意味着前者能够消化吸收这些碳水化合物，后者却不具备这种能力。研究者认为，日本人的日常饮食中每天要摄入14克的海藻，这给肠道细菌造成更大的选择压力，使其保留了消化海藻的基因。
另外，除了生理因素之外，精神因素也不容忽视。语言、习俗、人际关系以及生活条件的改变需要一段适应的时间。这会在精神情绪等层面产生影响，使人出现失眠、乏力等症状。
（摘自《科学世界》）
实际上，这些不适感的产生的确与水土不同有一定的关系。微生态的失调可能要为其中的很多症状负责。离开故土来到新地方的人膳食结构不可避免地要发生变化，这样的变化同样会体现在肠道的微生态环境中。在人体肠道中，生活着种类繁多、数目惊人的肠道菌群。它们在维持人体正常消化吸收功能方面扮演著极其重要的角色。这些微生物的组成及相对比例是在长期生活中逐渐形成的。
此前有研究显示，习惯低纤维饮食的人的肠道菌群中，厌氧细菌多，需氧细菌少；嗜好高纤维饮食的人情况则恰好相反。最近发现，在一些日本人的肠道中含有一些能分泌特定酶类的细菌，这些酶能够消化海藻中特有的含硫碳水化合物，而在受试的美国人体内没有发现这种酶。这意味着前者能够消化吸收这些碳水化合物，后者却不具备这种能力。研究者认为，日本人的日常饮食中每天要摄入14克的海藻，这给肠道细菌造成更大的选择压力，使其保留了消化海藻的基因。
另外，除了生理因素之外，精神因素也不容忽视。语言、习俗、人际关系以及生活条件的改变需要一段适应的时间。这会在精神情绪等层面产生影响，使人出现失眠、乏力等症状。
（摘自《科学世界》）