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项目简述：以薏米为原料，接入红曲曲种，经发酵过程而得。制备步骤主要有液态红曲曲种制备，薏米原料制备，接种，发酵培养和成品制备。该方法制备的薏米红曲莫纳可林K（Monacolin—K）、γ一氨基丁酸（GABA）、红色素含量高，桔霉素含量低，脂肪酸、亚油酸含量高，医药保健作用非常明显；本发明工艺简便，适合工业化生产。