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酶工程的研究已经发展到分子水平,在体外通过基因工程、化学、物理等手段改造酶分子结构与功能,大幅提高了酶分子的进化效率和催化效率,生产有价值的非天然酶.对酶工程学若干'热点'和前沿课题的研究、应用进行了概述,分析了国际上酶工程研究及应用技术、手段、方法,包括体外分子进化、核酶和抗体酶的设计、酶分子的定向固定化技术、酶蛋白分子的化学修饰、融合酶、人工合成及模拟酶等技术,并展望了酶工程的技术进步和应用的新进展.