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马铃薯是我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大作物,适宜种植范围广,产量高,营养丰富均衡,粮、蔬、饲兼用,且能弥补粮食及蔬菜中的营养不足。目前,全国马铃薯种植面积达550万hm2,占世界马铃薯种植面积的25%,产地主要分布在黑龙江、内蒙古、宁夏、甘肃、山西、陕西、四川、重庆、湖北、河北、云南和贵州等省(区)。