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【摘 要】
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详细地叙述了牛乳乳酸饮料的配方设计和制造方法，其最佳西方为：脱脂粉３．５％，白砂糖１０％，果胶０．４％，乳酸０．３％，柠檬酸０．３％，香料０．１％；其余为水。
【机 构】
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黑龙江省乳品工业技术开发中心,四川省阳平乳品厂
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1999年4期
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