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【摘 要】
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高果糖浆和结晶果糖具有独特的风味,是食品和饮料常用的甜味剂。以原糖作为原料生产高果糖浆和结晶果糖,可增加蔗糖产品的多样化,提高蔗糖的市场竞争力。原糖水解条件优化,为
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院,广西绿色制糖工程技术研究中心,广西蔗糖产业协同创新中心,广西制糖学会
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2019年5期
【基金项目】
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广西科技重大专项(桂科AA17204092-4),广西科技计划项目(桂科AB16380005),广西科技计划项目(桂科AB17195069),广西重点研发计划(桂科AB18126090).
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