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本研究以豆饼粉、白沙糖和玉米淀粉为主要原料，选择珍贵的食药兼用金耳菌为菌种进行发酵，利用发酵液开发了一种新型高级营养保健饮料。研究表明：以接种量１０％，恒温２５±１℃，罐压０．５ｋｇ／ｃｍ＾２，通气１：０．７，搅拌１１０￣１２０ｒｐｍ，发酵５４ｈ为最佳发酵条件，在该条件下发挥，即可得到具有苹果香味和蜂蜜味的金黄色发酵液。