【摘 要】
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英国伦敦大学学院制造研究所的研究人员发现,银制餐具会令食物口感变差。研究人员让50名志愿者分别吮吸金、银、不锈钢、锌、铜、锡和铬7种材质制成的汤匙,评估口感,然后分别
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英国伦敦大学学院制造研究所的研究人员发现,银制餐具会令食物口感变差。研究人员让50名志愿者分别吮吸金、银、不锈钢、锌、铜、锡和铬7种材质制成的汤匙,评估口感,然后分别用这些汤匙依次取用甜、咸和酸味食物,再给口感打分。结果显示,银匙口感不佳,尝起来有浓郁的金属味,若用来吃水果或鸡蛋,与水果中的酸或鸡蛋中的硫混合,那味道大概没谁愿意吃。
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