相对湿度对西州密17号哈密瓜贮藏品质的影响

• 作 者: 董成虎 高聪聪 高元惠 王占文 贾凝 纪海鹏 陈存坤 张娜
• 机 构: 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）,云南农业大学,天津市蓟州区绿色食品发展中心
• 出 处: 食品研究与开发
• 发表日期: 2019年23期
• 关键词: 哈密瓜 相对湿度 贮藏 品质 保鲜 cantalouperelative humiditystoragequalityretain freshness
• 基金项目: 国家自然科学基金青年科学基金(31501547),十三五重点研发(2016YFD0400903-05、2018YFF0213605-2),天津市林果现代产业技术体系创新团队(ITTFPRS2018009),天津市科技计划(17YFYZCG00010、16ZXZYNC00070),天津市自然科学基金青年项目(16JCQNJC14800),天津市农业科技成果转化与推广项目(201701100),天津市

以西州密17号哈密瓜为试材,为探究适宜哈密瓜采后贮藏的环境的相对湿度条件,分别用3种不同的相对湿度[(50±5)%、(70±5)%、(90±5)%]对哈密瓜进行处理,测定哈密瓜的呼吸强度、可溶性固形物的含量、可滴定酸的含量、维生素C的含量以及过氧化物酶(peroxidase,POD)的活性、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性。对比(50±5)%、(70±5)%、(90±5)%3种相对湿度处理方式,(70±5)