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摘要:本文从教学模式、提高教师实践能力和实践教学指导水平以及深层次的校企合作三方面对校企合作的酒店管理专业教学改革进行了探索,总结了成功经验,明确了努力方向。
关键词:酒店管理专业 校企合作 教学改革
课题基金:“校企合作”培养模式研究 系列论文 课题编号 JS20090011
高等职业教育作为整个教育的重要组成部分,在我国科教兴国和强国战略的任务中肩负重要使命,面对快速发展的形势,不断探索适应高职院校的人才培养模式,提高高职人才培养质量,实现高职人才培养目标,是我们当前及今后长期必须认真研究的重要课题。人才培养模式的问题,是关系到高职院校办学成败的关键问题。
在酒店管理专业教学改革实践过程中,我们一方面感受到了酒店业的快速发展、技术进步和个性化服务对从业人员提出的不断提高的标准要求;另一方面,也促使我们进一步确立了要培养企业真正需要的“适销对路”的应用型人才,必须在培养过程中实施深层次的产学结合、校企合作教育。惟有如此,学校才能培养出受企业欢迎的人才,企业才能录用到满足职业岗位要求的应用型人才。本文将从教学模式、提高改革师资水平以及深化校企合作三方面谈一谈酒店管理专业校企合作模式下的教学改革。
■一、改革教学模式
(一)重视学生的专业思想教育
酒店管理专业存在着长期以来的社会偏见,因此本专业转专业率高,专业对口就业率很低,要改变这种现状,其根本离不开受教育者从内心上的主动接受。而这种主动接受不能只靠说教,而要给其一定时间,科学地、循序渐进地进行,不能急于求成,否则学生就业后在行业立足的时间也不会久远。
08年我们从学生入学开始即对学生进行一系列专业思想教育,如:聘请专家来学校做专业讲座,带学生参观高星级酒店等;做专业剖析,有效地降低了转专业率,激发了学生对本专业的兴趣和学习积极性。
对09级新生的培养,我们吸取了往年的经验教训,倾注了更多的心血,从制定培养方案到学生入学后一系列的专业思想教育和专业剖析,我们力争使学生一直保持对本专业的学习兴趣以及选择本专业的自豪感。从目前来看,我们这种层层递进的专业思想教育模式获得了初步成功。
(二)小班教学,配备专任教师
对学生实行小班教学,每班近30名学生,不仅配备一名辅导员,还配有一名专业教师为专任教师,负责学生2年的专业学习和专业思想教育,及时发现学生的思想波动及时解决。
(三)实行项目教学
每次课都是与以后工作岗位结合紧密的一个项目,上课以学生训练为主,教师指导纠正。同时,在平时教学工作中注重渗透,教会学生思考问题和解决问题的方法,处处采用实例教学,注重对学生的引导和能力的培养。
(四)完善先进的实训基地
学生在设施设备完善先进的实训基地进行学习和实训,真正实现了“教、学、做、用”一体化,增强了学生实际操作能力和岗位适应能力。同时,学院于09年6月在基地引入酒店管理信息系统,并由专业教师对学生进行信息系统培训,进一步加强了学生对今后工作岗位的适应性,提高了学生的竞争力。
■二、提高师资水平
作为教师,其职业经历是必须的,用自己的亲身感受作为教育的基础,最具说服力。为此,我们在09年初开始,充分利用校内外基地的优势,组织教师有次序有目的的到企业进行顶岗实习。
09年初,我们派出三名专业教师分别到实际大饭店、亚太大酒店、凯旋金悦大酒店进行顶岗实习,他们一方面作为实习指导老师,关注学生的思想动态,指导学生实际操作;一方面在一线服务岗位进行顶岗实习。通过实习,教师的精神面貌得到改善,充分认识到顶岗实习的重要性,提高了实践能力和实践教学指导水平,也为教学积累了更多鲜活的实例。
■三、深化校企合作
目前我们的校外实训基地有:亚太大酒店、国宾大酒店、世贸皇冠大酒店和首旅集团下属的四星级以上等10余家酒店。校企间的合作大多为:企业为学生提高实习和就业岗位,但这是远远不够的。认识到这一点,我们主动积极的寻求与企业间更多的合作。
包括校企双方签订人才培养协议、共同制定培养计划、选拔在校学生、组织实施教学、开展实习实训、进行考核上岗等教育教学环节,这实际上是校企双方共同参与、相互协作、优势互补的过程。
(一)制定完善的人才培养方案
学院到合作酒店进行深入调查,并针对调研开展职业岗位和人需求分析,结合现代社会和酒店港也发展的趋势,确定培养对象所应具备的道德、知识、技能、综合能力等各种职业素质,初步制订人才培养方案;然后与用人单位共同协商、论证并加以确定。所订人才培养方案不仅包含了必需的职业道德、知识和技能,还融入了企业理念、企业文化以及酒店行业先进的知识和技能,突出了针对性、实用性和时代性。
(二)共同承担教学任务
在实际教学过程中,学院选派骨干教师的专业理论课程和部分实践的教学;合作酒店选派具有较高理论水平和实践能力的专业技术人员承担部分实践课程的教学。学院聘请企业专业人才为兼职教师或客座教授,在新同学入学初,即对学生做进行专业思想教育,展望职业前景,介绍酒店的组织架构等。定期给学生上课,举办讲座,在点点滴滴中给学生渗透职业观念,企业文化。
(三)考核机制改革
在校企合作过程中,学院积极开展考试改革,注重过程性评价,真正引入行业的岗位标准,加大了对职业技能考核的力度,鼓励学生积极参加职业资格证书考试,要求学生在校期间至少取得1个职业资格证书和一个岗位实践证书,方可毕业。
通过以上几方面的紧密合作,基本实现了校企间的无缝对接和学生的零距离就业。但由于行业特殊性和行业内部之间的竞争,我们不能掌握每个酒店具体的行业标准和企业文化,这也是今后一段时期校企合作需要努力的方向。
参考文献:
[1]孟蕴华,高职“订单教育”人才培养模式研究[M].中国优秀硕士学位论文全数据库,2006.4
[2]揭育通,我国高职教育校企合作模式探析[J].中国高新技术企业,2009.9
[3]黄惠云 许秀英,浅析高职教育校企合作模式[J].科技信息,2007.11
(责任编辑:罗亦成)
关键词:酒店管理专业 校企合作 教学改革
课题基金:“校企合作”培养模式研究 系列论文 课题编号 JS20090011
高等职业教育作为整个教育的重要组成部分,在我国科教兴国和强国战略的任务中肩负重要使命,面对快速发展的形势,不断探索适应高职院校的人才培养模式,提高高职人才培养质量,实现高职人才培养目标,是我们当前及今后长期必须认真研究的重要课题。人才培养模式的问题,是关系到高职院校办学成败的关键问题。
在酒店管理专业教学改革实践过程中,我们一方面感受到了酒店业的快速发展、技术进步和个性化服务对从业人员提出的不断提高的标准要求;另一方面,也促使我们进一步确立了要培养企业真正需要的“适销对路”的应用型人才,必须在培养过程中实施深层次的产学结合、校企合作教育。惟有如此,学校才能培养出受企业欢迎的人才,企业才能录用到满足职业岗位要求的应用型人才。本文将从教学模式、提高改革师资水平以及深化校企合作三方面谈一谈酒店管理专业校企合作模式下的教学改革。
■一、改革教学模式
(一)重视学生的专业思想教育
酒店管理专业存在着长期以来的社会偏见,因此本专业转专业率高,专业对口就业率很低,要改变这种现状,其根本离不开受教育者从内心上的主动接受。而这种主动接受不能只靠说教,而要给其一定时间,科学地、循序渐进地进行,不能急于求成,否则学生就业后在行业立足的时间也不会久远。
08年我们从学生入学开始即对学生进行一系列专业思想教育,如:聘请专家来学校做专业讲座,带学生参观高星级酒店等;做专业剖析,有效地降低了转专业率,激发了学生对本专业的兴趣和学习积极性。
对09级新生的培养,我们吸取了往年的经验教训,倾注了更多的心血,从制定培养方案到学生入学后一系列的专业思想教育和专业剖析,我们力争使学生一直保持对本专业的学习兴趣以及选择本专业的自豪感。从目前来看,我们这种层层递进的专业思想教育模式获得了初步成功。
(二)小班教学,配备专任教师
对学生实行小班教学,每班近30名学生,不仅配备一名辅导员,还配有一名专业教师为专任教师,负责学生2年的专业学习和专业思想教育,及时发现学生的思想波动及时解决。
(三)实行项目教学
每次课都是与以后工作岗位结合紧密的一个项目,上课以学生训练为主,教师指导纠正。同时,在平时教学工作中注重渗透,教会学生思考问题和解决问题的方法,处处采用实例教学,注重对学生的引导和能力的培养。
(四)完善先进的实训基地
学生在设施设备完善先进的实训基地进行学习和实训,真正实现了“教、学、做、用”一体化,增强了学生实际操作能力和岗位适应能力。同时,学院于09年6月在基地引入酒店管理信息系统,并由专业教师对学生进行信息系统培训,进一步加强了学生对今后工作岗位的适应性,提高了学生的竞争力。
■二、提高师资水平
作为教师,其职业经历是必须的,用自己的亲身感受作为教育的基础,最具说服力。为此,我们在09年初开始,充分利用校内外基地的优势,组织教师有次序有目的的到企业进行顶岗实习。
09年初,我们派出三名专业教师分别到实际大饭店、亚太大酒店、凯旋金悦大酒店进行顶岗实习,他们一方面作为实习指导老师,关注学生的思想动态,指导学生实际操作;一方面在一线服务岗位进行顶岗实习。通过实习,教师的精神面貌得到改善,充分认识到顶岗实习的重要性,提高了实践能力和实践教学指导水平,也为教学积累了更多鲜活的实例。
■三、深化校企合作
目前我们的校外实训基地有:亚太大酒店、国宾大酒店、世贸皇冠大酒店和首旅集团下属的四星级以上等10余家酒店。校企间的合作大多为:企业为学生提高实习和就业岗位,但这是远远不够的。认识到这一点,我们主动积极的寻求与企业间更多的合作。
包括校企双方签订人才培养协议、共同制定培养计划、选拔在校学生、组织实施教学、开展实习实训、进行考核上岗等教育教学环节,这实际上是校企双方共同参与、相互协作、优势互补的过程。
(一)制定完善的人才培养方案
学院到合作酒店进行深入调查,并针对调研开展职业岗位和人需求分析,结合现代社会和酒店港也发展的趋势,确定培养对象所应具备的道德、知识、技能、综合能力等各种职业素质,初步制订人才培养方案;然后与用人单位共同协商、论证并加以确定。所订人才培养方案不仅包含了必需的职业道德、知识和技能,还融入了企业理念、企业文化以及酒店行业先进的知识和技能,突出了针对性、实用性和时代性。
(二)共同承担教学任务
在实际教学过程中,学院选派骨干教师的专业理论课程和部分实践的教学;合作酒店选派具有较高理论水平和实践能力的专业技术人员承担部分实践课程的教学。学院聘请企业专业人才为兼职教师或客座教授,在新同学入学初,即对学生做进行专业思想教育,展望职业前景,介绍酒店的组织架构等。定期给学生上课,举办讲座,在点点滴滴中给学生渗透职业观念,企业文化。
(三)考核机制改革
在校企合作过程中,学院积极开展考试改革,注重过程性评价,真正引入行业的岗位标准,加大了对职业技能考核的力度,鼓励学生积极参加职业资格证书考试,要求学生在校期间至少取得1个职业资格证书和一个岗位实践证书,方可毕业。
通过以上几方面的紧密合作,基本实现了校企间的无缝对接和学生的零距离就业。但由于行业特殊性和行业内部之间的竞争,我们不能掌握每个酒店具体的行业标准和企业文化,这也是今后一段时期校企合作需要努力的方向。
参考文献:
[1]孟蕴华,高职“订单教育”人才培养模式研究[M].中国优秀硕士学位论文全数据库,2006.4
[2]揭育通,我国高职教育校企合作模式探析[J].中国高新技术企业,2009.9
[3]黄惠云 许秀英,浅析高职教育校企合作模式[J].科技信息,2007.11
(责任编辑:罗亦成)