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日本一家公司最近将推出这样一款新型烤箱一一水烤箱。和其他以“火”烹调的烤箱不一样，水烤箱有一个额外的容量为850毫升的水箱。烹调时预先向水箱中注入自来水，再通过烤箱蒸汽发生器产生300℃的高温水蒸汽，将水蒸汽从烤箱的顶部和两侧同时向烤箱内的食物喷射，以使食物均匀加热。高温水蒸汽在相同时间内，会释放出额外的凝结热，能产生更高的热能。试验表明，同样情况下，每立方米蒸汽释放的热量，比传统烤箱高出8倍左右。