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选用２龄人工养殖牙鲆，采用不温学原理，研究了牙鲆的温度、无水保活技术工艺、影响无水保活时间的因子。结果表明：人工养殖牙鲆的临界温度为－０．７～０℃；温度、暂养时间、梯度降温速率、氧气的供应是影响牙鲆无水保活时间的主要因子；采用低温法，牙鲆平水保活５２小时，成活率１００％；６０小时，成活率９０％；低 法明显优于ＴＭＳ麻醉法。