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食品属于我们的生活必需品,能够直接对我们身体的健康产生影响。随着时间的发展,我们越来越重视食品安全,尤其是对食品加工过程有了更高的要求。为了保证食品安全性,则需要选择行之有效的措施控制食品加工过程中致病菌。本文主要阐述了食品安全的概念,研究食品加工过程中致病菌安全控制,并分析和探讨存在的科学问题及发展方向。