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【摘 要】
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本文研究了LDPE膜、HDPE膜和PP膜三种不同的膜包装材料对不同含水率的香菇贮藏的影响。主要考察了不同含水率的香菇在贮藏过程中的感官、色泽的变化,气体含量的变化,总酸的变
【机 构】
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渤海大学生物与食品科学学院,江南大学食品学院
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2010年4期
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