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在果实肥大、成熟及老化过程中，调查了贮藏性不同的生食桃品种的果实重、果皮底色a^#值、果肉硬度、糖度、可滴定酸含量和乙烯生成量的变化，检测了成熟度指标的相互关系即成熟特性差异与乙烯生成特性的关系。调查发现溶质型品种Akats出、栉形白桃和长尺白凤在盛花期经过数日便出现果实肥大、底色变化、糖度升高、可滴定酸含量下降；经过特定日期后收获，明显地促进了乙烯生成和果实软化；