【摘 要】
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大家都知道中药是可以治疗疾病或调节人体机能的药物,中药多为植物药,也有动物药、矿物药及部分化学、生物制品类药物.药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳
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大家都知道中药是可以治疗疾病或调节人体机能的药物,中药多为植物药,也有动物药、矿物药及部分化学、生物制品类药物.药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相搭配,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品.它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食味,食助药效,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿.
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