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在寒冷的冬天，人们的食欲总是大受影响，然而，如果有相当美味的菜蔬，想必胃口还是能够大开的。比如这道“葱烤鲫鱼”。
好的东西不在于多，美食亦不例外，有时，我们只是吃它的味道，自从学会了做葱烤鲫鱼，我就时不时地要来露上一手，亲人朋友每每吃到我做出的葱烤鲫鱼，往往都会赞不绝口，表示出下次还想再次品尝的意愿。
原料：鲫鱼600 g，葱225 g。
调味料：1. 白醋1大匙，酱油2大匙，酒1大匙。2. 糖1茶匙，水半碗，酒1大匙，酱油2大匙。
第三步就是精心做菜了：1. 先将鲫鱼洗干净，将水分沥干，然后浸泡调味料1，2～3 h。2. 取出鲫鱼，将浸泡过的鱼沥干，接着用油炸或煎酥。3. 将葱切成长段，放进油锅中炸或煎酥，然后将鲫鱼酥放入，淋撒调味料2烧开，接下来改用小火烤至水分收干起锅。
这样，一道地道纯正美味的葱烤鲫鱼就算大功告成了。不过，做这道菜，也有一些注意事项，比如，鱼浸泡调味料1时，须不时翻动以求入味，此外，炸鱼的油要热，或用不沾锅煎，才可防止鱼在翻动时碎掉。