【摘 要】
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选择D101-1大孔吸附树脂固定化反应底物柚皮苷,考察α- L -鼠李糖苷酶水解柚皮苷转化普鲁宁的工艺条件,结果表明,其最适条件为:α-L -鼠李糖苷酶用量30 U/mL,最适酶反应温度6
【机 构】
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集美大学食品与生物工程学院,福建省食品微生物与酶工程重点实验室,福建省海洋功能食品工程技术研究中心
【基金项目】
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福建省科技计划项目(2016N0021)
论文部分内容阅读
选择D101-1大孔吸附树脂固定化反应底物柚皮苷,考察α- L -鼠李糖苷酶水解柚皮苷转化普鲁宁的工艺条件,结果表明,其最适条件为:α-L -鼠李糖苷酶用量30 U/mL,最适酶反应温度60 ℃,pH=4.0,底物质量浓度2.4 g/L,振荡速率80 r/min。在此条件下酶解反应420 min,柚皮苷转化率达到78%。此外,研究发现,高浓度的Mn 2+、Fe 2+对酶解反应有极强的促进作用。Lineweaver-Burk双倒数拟合曲线的 K m =5.12 g/L, V max = 0.013 g/(L
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