【摘 要】
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本文研究的目的主要是为了明确五谷杂粮在烘焙制品中的应用情况以及研究的具体进展状况.本文采用的是文献分析法,通过查找相关文献为文章分析提供理论依据.通过文章的分析可
【机 构】
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本文研究的目的主要是为了明确五谷杂粮在烘焙制品中的应用情况以及研究的具体进展状况.本文采用的是文献分析法,通过查找相关文献为文章分析提供理论依据.通过文章的分析可知,目前五谷杂粮在应用上采取科学精准配方,在研究上出现了微波低温烘焙、低温冷冻超微粉碎和细胞破壁提取等技术.随着相关技术的不断发展,五谷杂粮在烘焙制品中将会出现更多的突破.
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